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火腿毛豆烧蟹(4/7)
金字火腿上方均匀切成薄片，小葱切段，生姜切丝。
新鲜毛豆剥壳。
3只梭子蟹洗净后，去腮去胃，斩成小块。
沾上面糊，下锅油炸至金黄色。
留少许余油，下姜丝、毛豆、火腿翻炒。
放适量料酒、清水煮到沸腾，再下蟹块焖煮8分钟。
最后用面糊勾芡，烧至收汁，出锅前撒点葱段。