炝炒猪脚粒的做法_菜谱

准备好所需食材；

将猪脚圈洗净后出下水捞出冲洗干净备用（出水时锅中放姜块、花椒去腥）；准备好葱段、姜块、蒜末、八角、草果、干辣椒、香叶；

炒锅烧热后到倒入适量植物油，放入葱段、姜块、蒜末、八角、干辣椒焙出香味；

放入猪脚圈翻炒，淋上1汤勺味达美味极鲜酱油、1茶勺老抽、少许料酒；

翻炒上色，入味；

将猪脚圈移至炖锅中，加入足量热水，放入草果、香叶，小火炖煮至刚好熟透即可，不需要煮得太烂；

将煮好的猪脚圈捞出晾凉；

将晾凉后的猪脚圈剔骨、去肥膘，切成指甲盖大小的小粒；将青红椒、洋葱切成大小一致的小丁；

炒锅烧热后，倒入适量植物油，放入青红椒、洋葱大火翻炒；

放入脚圈粒，淋入1茶勺味达美臻品蚝油；

淋入1汤勺味达美味极鲜酱油；

一直保持大火，翻炒均匀后即可装盘。