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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#红茶玛德琳丨法甜经典(5/22)
准备材料，鸡蛋黄油是成品好吃香浓的关键。我选用了安佳黄油，圣迪乐鸡蛋
细砂糖30g+蜂蜜8g +盐0.5g称到一起
打入圣迪乐鸡蛋1颗，带壳63g，全蛋液54g
全部搅拌均匀
金龙鱼低筋粉38g+玉米淀粉12g+泡打粉2克，混合均匀，过筛加入混合液
全部搅拌均匀
撕开2袋红茶包，倒入面糊中
全部搅拌均匀
安佳黄油54g，微波炉叮40秒到熔化，温度50℃左右
分三次倒入面糊中
全部搅拌均匀的状态，具有很好的流动性
全部面糊倒入裱花袋中
用个封口夹把裱花袋扎紧，放入冰箱冷藏1-3小时
千代田模具，安全不沾，可以冷藏好的面糊直接挤进去 如果对自己模具没有信心：看15-17步
涂抹：安佳黄油，一小块就行，每个地方记得用手指都要涂抹到位
薄薄筛一层：金龙鱼低筋粉，不要太厚，否则花纹就没了
倒扣，磕掉多余的粉
冷藏好的面糊，裱花袋剪小口
面糊不用回温，直接挤出，大致平均即可，八九分满
烤箱预热好上下管180℃，放入中层，15分钟
烤好出炉，开吃！每个都有鼓起的小肚脐
成品奶香蛋香浓郁，选择安佳黄油+圣迪乐鸡蛋