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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#乳酸菌奶酪蛋糕卷(13/17)
食材
玉米油和乳酸菌倒入一个碗里。 乳酸菌浓郁的草莓味道，好想喝一口
搅拌至乳化，油不在上面飘着。
筛入低粉和仙人掌果粉。
加入蛋黄搅匀那是不可能。
搅拌至细腻无颗粒的糊糊状。
蛋白加糖打至大弯钩状态。
取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜碗中。
画Z字搅拌至无蛋白霜，倒入烤盘烤盘记得用厨房纸巾蘸油抹一下，方便脱模
大致刮平
放入烤箱150度烤30分钟左右
150克安佳稀奶油加40克我di奶酪，打至9分发，我用的是草莓味的。和草莓味乳酸菌很匹配。
蛋糕卷抹上奶酪馅，反卷，所以正面朝上
借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏半小时定型。
蛋糕卷切块，用我di奶酪原味的进行装饰,我di奶酪~稠度做装饰，效果特别好用。可以挂在蛋糕卷上，特别好看。
成品
哎呀呀！太好吃了，再去吃一包，嘘