饼皮配料混合均匀，不要过分揉搓以免起筋，分成17-19克/个的小剂子，撒少许面粉于案板上以免小剂子粘案板。
鸭蛋黄表面刷一层白酒去腥味150度烤箱上火中层烤熟！
烤着鸭蛋黄时，将低糖展艺莲蓉馅儿每个20克揉搓成团。
将烤熟的鸭蛋黄放凉后包裹入莲蓉馅儿里面成团，再将饼皮包裹在莲蓉蛋黄馅儿里！用月饼50克模具压制成型！
月饼喷一点凉水与表面，然后放入180度预热好的烤箱中层上下火烤5分钟定型，取出后在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液（加一点水）后再放入烤箱,180度上下火中层烤15-17分钟表面金黄即可！
取出凉凉放入密封的盒子放入冰箱冷藏2-3天回油后口感和色泽都会比较完美！
