空气炸锅蛋挞皮懒人版蛋黄酥(2/8)
提前泡豆一小时,用电压力锅水刚刚淹没绿豆开启蒸米饭模式,煮好后用铲子压碎,预分成20个团子(水一定不要太多,太多要上锅炒就麻烦了) 这个部分我觉得换成黑紫米饭也行,就参考自己煮米饭的经验
成品咸鸭蛋放在盘子用保鲜膜隔水蒸15分钟,再用烤箱200度烤5分钟
在绿豆团子中戳个洞放进蛋黄,团成球备用
提前拿出半小时融化,这样比较容易将成品蛋挞皮去锡纸壳,再用手将皮边捏薄,捏好两个备用
将一个蛋挞皮包住绿豆鸭蛋团,我是用两个蛋挞皮包一个
第二个蛋挞皮也捏边,手巧的可以做出花的样子
空气炸锅160度10分钟,中间刷蛋液,撒芝麻,同温度继续10分钟,再转200度5分钟上色。
不是很好看,味道不错,适合没啥工具,没啥烘焙经验的人