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家庭版英式原味蔓越莓司康的做法(3/14)
首先称量160克低筋面粉，30克白砂糖，3克泡打粉，混合均匀。
45克黄油不需要软化，戴手套和面粉一起揉搓成小碎屑的状态。
如图，打一个鸡蛋搅匀。
将半个蛋液，50毫升牛奶，50克蔓越莓干一起倒入粉中，用刮刀翻拌至无干粉状。
如图状，戴手套揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时。
时间到取出，擀成厚片，从中间切开折叠继续擀开，反复折叠擀开三次，取一个自己喜欢的磨具，按压出形状，我用了一个圆形⭕️饼干模具。
剩余的面团可以再团成团，擀开压模，反复几次直至面团全部整形完成✅。烤箱提前预热上火170，下火150，预热十分钟。我家烤箱下火温度偏高，所以我每次下火要低一些。
我发现隔保鲜膜更好擀平，可以防止面团沾到案板上。
全部整理成型，表面刷蛋黄液。
送入提前预热好的烤箱，上火170、下火150，共计烤30分钟。
出炉的状态，奶香浓郁，我喜欢的味道。
放到晾网上晾凉。
装盒子做早点做下午茶☕️都很不错哟！