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家庭版英式原味蔓越莓司康的做法的做法

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家庭版英式原味蔓越莓司康的做法

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司康是一道既简单又能满足味蕾的小甜品，做下午茶、外出随身甜点，都是不错的选择，零基础零难度，有时间一定要做一次吧……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 160克

、

白砂糖 30克

、

泡打粉 3克

、

黄油 45克

、

鸡蛋液半个

、

牛奶 50毫升

、

蔓越莓干 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先称量160克低筋面粉，30克白砂糖，3克泡打粉，混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
45克黄油不需要软化，戴手套和面粉一起揉搓成小碎屑的状态。
步骤3/14 点击查看大图
如图，打一个鸡蛋搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
将半个蛋液，50毫升牛奶，50克蔓越莓干一起倒入粉中，用刮刀翻拌至无干粉状。
步骤5/14 点击查看大图
如图状，戴手套揉成光滑的面团。
步骤6/14 点击查看大图
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时。
步骤7/14 点击查看大图
时间到取出，擀成厚片，从中间切开折叠继续擀开，反复折叠擀开三次，取一个自己喜欢的磨具，按压出形状，我用了一个圆形⭕️饼干模具。
步骤8/14 点击查看大图
剩余的面团可以再团成团，擀开压模，反复几次直至面团全部整形完成✅。烤箱提前预热上火170，下火150，预热十分钟。我家烤箱下火温度偏高，所以我每次下火要低一些。
步骤9/14 点击查看大图
我发现隔保鲜膜更好擀平，可以防止面团沾到案板上。
步骤10/14 点击查看大图
全部整理成型，表面刷蛋黄液。
步骤11/14 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，上火170、下火150，共计烤30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉的状态，奶香浓郁，我喜欢的味道。
步骤13/14 点击查看大图
放到晾网上晾凉。
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装盒子做早点做下午茶☕️都很不错哟！

小贴士

成品要想漂亮，最好刷两次蛋黄液，我刷了一次，感觉表面颜色美观度略低，烤箱各家不同，温度只做参考，总体效果配方我觉得还是不错滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-26 · 四川省

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