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浇汁版土豆炖牛腩(6/7)
1、牛腩改成小块,用葱姜水(温水)浸泡10分钟,清洗掉血水和杂质; 2、冷水下牛腩煮5分钟(加葱、姜),捞起沥干水分备用;
准备桂皮、八角、姜片、冰糖、花椒、小米椒;
热锅冷油,放入牛腩中火煸炒3分钟,放入桂皮、八角、姜片、冰糖、花椒、小米椒、葱段、番茄,继续煸炒3-5分钟,淋入醋、生抽提味;
准备啤酒;
放入啤酒、加豆瓣酱,小火慢炖2小时;然后放入小土豆块,再煮40分钟;期间需要翻个底,防止粘锅;
瞧,土豆几乎都融入汤里了,咕噜咕噜美味得冒泡!
加适量盐调味,加老抽调色; 撒上青蒜段,拌面、拌饭绝啦!