杏鲍菇冲洗干净，一切二后，背部划小格子刀，增加食欲又方便入味。鸡胸肉去掉多余的筋膜，清洗干净后划几刀；生姜切片，香葱切段。
鸡胸肉放入容器中，加入葱姜，料酒和胡椒粉，1勺生抽一起混合均匀腌制30分钟左右（时间久一点更入味）。
锅内加入适量清水和1小勺盐，煮开后放入杏鲍菇焯水2分钟左右捞出，放入提前准备好的凉开水中过滤一下捞出。用厨房纸吸干水分。
准备料汁：酱料15克，低卡糖1克，淀粉1克加入适量清水调和均匀待用。一切准备就绪。
准备料理锅或（平底锅）烧7分热，倒入易贝斯特特级初榨橄榄油。
转中小火把腌制好的鸡肉用厨房纸吸干水分，放入锅中小火慢煎。
