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香辣避风塘炒虾(4/12)
先把虾足头尖剪掉，开背，去虾线，用料酒少量白酒淹一下去腥（可以加姜葱）
备料
大蒜切碎，多准备点
炒蒜酥，我不想用太多油，后面炸虾也是，就这些，不浪费！
油温别太高了，注意翻动
蒜酥备好，锅里剩下油煎虾
两面煎酥，复炸一两次，这样色泽和酥度更好，注意别糊锅……
炸好备用，有空气炸锅的人很幸福
炸虾的油都不要了，多少都会糊了，我炸蒜的时候直接是盛出来一些油的，现在正好用上。蒜酥和虾一起下锅翻炒，加面包糠，一直翻炒均匀
加入面包糠翻炒一下，加青花椒干辣椒，继续翻炒，出锅前加点盐，面包糠加入之后油被瞬间吸干，必须翻炒均匀，准备装盘。
摆个盘
吃