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#未来航天员-健康吃蛋#纸杯小蛋糕(13/18)
准备食材
蛋清蛋白分离，倒入无水无油的盆中
首先处理蛋黄，蛋黄打散
倒入玉米油，搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
过筛入低粉
使用Z字型的翻拌手法充分搅拌均匀，放入一旁备用
蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去除腥味，用打蛋器打发到出现大泡泡，倒入三分之一白糖
打发到有些绵软的泡沫时倒入三分之一白糖
继续打发至略微有纹路时加入剩余的白糖
最后蛋白打发至湿性发泡，提起有弯钩，蛋盆倒扣不会流出蛋白即可，这个时候烤箱可以预热起来了，150度10分钟左右
取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，切拌手法混合均匀，切记不可打圈搅拌，防止消泡
切拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中，同样的手法切拌均匀
搅拌好的面糊，装入纸杯中，8分满即可，放入烤箱中
150度50分钟，根据自家烤箱温度而定哦
开吃，满满的蛋香充斥着整个房间
优质的鸡蛋才能烘焙出优质的味道
下午点心来一个