纸杯小蛋糕
周末来了，肯定少不了一顿可口美味的下午茶，而纸杯蛋糕一直是被小朋友点名最多的点心之一了，做法简单不易翻车哦。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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蛋清蛋白分离，倒入无水无油的盆中
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步骤3/18
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首先处理蛋黄，蛋黄打散
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步骤4/18
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倒入玉米油，搅拌均匀
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步骤5/18
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倒入牛奶搅拌均匀
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步骤6/18
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过筛入低粉
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步骤7/18
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使用Z字型的翻拌手法充分搅拌均匀，放入一旁备用
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步骤8/18
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蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去除腥味，用打蛋器打发到出现大泡泡，倒入三分之一白糖
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步骤9/18
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打发到有些绵软的泡沫时倒入三分之一白糖
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步骤10/18
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继续打发至略微有纹路时加入剩余的白糖
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步骤11/18
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最后蛋白打发至湿性发泡，提起有弯钩，蛋盆倒扣不会流出蛋白即可，这个时候烤箱可以预热起来了，150度10分钟左右
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步骤12/18
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取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，切拌手法混合均匀，切记不可打圈搅拌，防止消泡
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步骤13/18
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切拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中，同样的手法切拌均匀
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步骤14/18
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搅拌好的面糊，装入纸杯中，8分满即可，放入烤箱中
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步骤15/18
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150度50分钟，根据自家烤箱温度而定哦
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步骤16/18
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开吃，满满的蛋香充斥着整个房间
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步骤17/18
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优质的鸡蛋才能烘焙出优质的味道
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最后一步
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下午点心来一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-21 · 浙江省
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