安装App
#万物生长 营养尝鲜#没有牛奶也能做的豆乳蛋糕(1/7)
准备食材如图
首先制作蛋黄糊 需要蛋黄三个,玉米油30g,豆浆粉10g,砂糖15g,低筋面粉60g 把玉米油和豆浆和砂糖混合成乳状
将低粉筛入,搅拌至无干粉状态,将蛋黄放进去拌匀即可
蛋清加入几滴白醋或柠檬汁,电动打蛋器高档打到发泡,加入13g砂糖再次高速打发蛋白起纹路不会立即消失为止,再次加入13g砂糖,继续打发约1分钟左右再加入剩余砂糖,打发至硬性发泡(如图)
取1/3蛋白糊放到蛋黄糊里搅拌均匀,将拌好的蛋黄糊放到剩余蛋白糊里再次搅拌均匀,将拌好的蛋糕糊放入模具中,轻甩出气泡
将蛋糕糊放到预热好的烤箱中,中下层,150度,50分钟(依据各自烤箱调整时间和温度)
烤完之后取出,轻摔出热气,倒扣至冷却,脱模即可