提前一天做好葡萄种和中种面团。中种放冰箱冷藏发酵，不知何故，面团有点干，没怎么发起来。葡萄种放室温发酵16小时，我发了快20小时，浦出来了
主面团面粉 还有点全麦粉 一起做进去拉倒 面粉起块了 搅拌前揉碎或过筛 没有全麦粉的 就用150g高粉
除黄油 盐馅料外 主面团料葡萄种中种一起搅拌 一开始又烂又干 担心要成不了团了
能拉出粗膜后 放入黄油 黄油融入后 放盐 慢打 融入后 最后快打4分钟 注意 天热 外面包个冰袋 面团终于打好了 柔软又光泽 不错
放入果干和核桃 果干提前一天红酒浸泡 切碎 核桃也切小
打均匀 三折成圆鼓面团 面温27 盖上保鲜膜 一发 60分钟
分割成350g一个面团 松弛30分钟 再排气滚圆 面团有点粘手 撒干粉 就做了一种圆形 发酵60分钟 割包
进烤箱 190度 20分钟 后来担心时间不够 再加5分钟 花瓣没有均衡膨胀 长歪了
外脆里糯 味道很好 各种莓果核桃蜂蜜混合 香味醇厚
一共8个 虽然好吃 但发酵还是有点问题 面包拿在手上 觉得有点沉 大概是发酵不够充分吧 猜想的 一周储备粮搞定 再送同事 夸赞说好吃 打断了她的减肥计划 其实 此款还是很健康的
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