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美味无比的米饭杀手~肉末茄子(13/13)
准备好食材：茄子，牛肉饼（这个比较方便直接代替肉沫），洋葱，大蒜，葱。
蒜切末，洋葱切丁，葱花，适量
茄子切成手指粗细的小条备用
茄子撒盐，一层一层撒，这样比较均匀，盐不要太多。
撒好之后，抓拌一下，腌制10-15分钟，把茄子里的水分去除，这样茄子在炒制时不会吸油，而且本身的气味也会去掉。
把茄子放进这个机子里甩掉多余水分。非常方便～
锅里倒油，放入切条炸5-7分钟
捞出茄条备用
把牛肉饼用厨房纸吸去多余水分，放入锅中，锅内留底油，小火滑散后，加入葱花蒜末洋葱末，大火炒出香味。
下入调料：料酒 生抽 老抽 耗油 十三香 胡椒粉 白糖。反超均匀。大概2分钟。
锅内加一小碗清水煮开。
下入茄子，闷煮3分钟。
出锅啦～味道很棒哦 简单好吃。可以动手试试看哦