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鱼香茄子(4/6)
茄子切条，撒盐搅拌放置半小时，沙出汤
沙汤后用清水再淘一遍，攥干水分，放入适量面粉拌匀
将盐，糖，淀粉，番茄酱，酱油，老抽，耗油，醋用水调好备用
油温6成热放入茄条炸至金黄捞出
留底油放入大蒜煸制半熟倒入调好的汁，大火炒开至透明
把炸好的茄条倒入锅中，大火翻炒至汁裹到每根茄条上收汁出锅。