切好的牛肉，加入”太太乐原味鲜“头道生抽酱油、”太太乐原味鲜“特级红烧酱油、胡椒粉、葱姜水、抓拌均匀至牛肉吸收水份，加入蛋清拌匀后加入淀粉拌匀，最后加入食用油封住，防止牛肉炒制时粘粘
苦瓜对半切开，刮掉白瓤；一切三，再斜切薄片。切好的苦瓜加入盐，腌渍10分钟，加入清水冲洗干净，去除苦瓜涩味
起锅，加入食用油烧至六七成熟，放入腌渍好的牛肉，铺平大火煎香，煎至变色捞起待用
再起锅，加入食用油，煸香切好的葱姜蒜和陈皮豆豉，加入苦瓜大火翻炒2分钟，锅边淋入人”太太乐原味鲜“料酒炝锅，增加香气
酒精挥发后，牛肉回锅，加入”太太乐原味鲜“头道生抽酱油、”太太乐“鲍汁蚝油、糖调味，翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅
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