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素炒腐竹(2/7)
干腐竹提前用水泡上几个小时。泡软后捞出。用热水焯一遍。
半根胡萝卜，一根青椒切丝，焯好的腐竹切好备用。
调料汁：生抽1勺，老抽半勺，耗油1勺，盐半勺，糖半勺，加适量凉开水冲开，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
起锅烧油，油热后下入切好的蒜末，炒香后放入切好的青椒丝，胡萝卜丝开始翻炒。
翻炒至胡萝卜用铲子可以切断的程度下入腐竹翻炒几下。
料汁洒入前用筷子再搅拌几下，洒入后转小火翻炒一分钟左右。火大了容易粘锅。
出锅！配米饭配馒头都美滋滋！