黄油偏多，豆油少许，加白糖易溶解代替冰糖烧至糖色，黄油和白糖加热后跟电影院爆米花的味道一模一样，可香了
锅中起糖色浮在油面一层，可以关火再放入煮过水切好的牛腩，关火是因为怕油溅到到处都是，小火翻炒均匀
姜，山奈，八角，桂皮，香叶，陈皮，花椒粒，草角，所有调料搞里头，姜和草角忘记拍照了
大红袍火锅底料搞里头，放了豆瓣酱和火锅底料后不用放盐，所以根据口味自己决定加多少
干辣椒一把搞里头，我这里是10斤牛腩的量，所以料都多些
所有东西都加里面后炒均匀，加水，随意翻炒一下，倒高压锅压
倒入高压锅后要再加一些水，我这个10升高压锅，上气响三次关火，牛腩软硬度刚刚好
猪油，葱花，老抽，盐，味精，胡椒粉，花椒粉（放花椒粉后牛肉面就是麻辣牛肉面的味道，相当棒）喜欢吃香菜的多加些香菜，配这碗牛肉面真是绝绝子
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