广式菠萝包（粒粒凤梨馅）(
15
/15)
炒馅料 把菠萝馅炒好后备用（技巧可参考我另外一个菜谱 菠萝馅 纯正凤梨馅料的做法）
打菠萝皮 把菠萝皮提前备好（技巧可参考我另一个菜谱 曲奇皮的做法）
提前把老面，烫种做好 老面发酵至气泡充足 有香甜味
把菠萝馅分切12g一个
把菠萝皮分切10g一个 备用
把面团材料 除黄油和盐以外全部加入打面缸 低速打面4分钟转中速打面6分钟后检查状态 加黄油再打面5分钟后加盐打1分钟
打好的面团二次发酵30分钟后准备分割
面团分切60g一个 搓圆 备用
把面团包上粒粒凤梨馅 入纸托二次发酵
二次发酵进行中
二次发酵好的面团盖上菠萝皮，刷蛋水，划菠萝皮的花样
入炉烘烤上火210 下火180 总时间13分钟
看看效果
成品
放凉就可以吃了
