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椒盐虎头鱼(9/11)
鱼处理干净后，倒料酒、姜片、少量的盐腌制入味。
准备适量的裹粉，家里还有炸鸡裹粉，我就用它了。没有裹粉的朋友也可以用玉米淀粉或小酥肉粉哦。
美条鱼都这样裹上粉。
锅里倒油。油温六成热的时候下入鱼炸制。不会把握油温的朋友，你可以把干的筷子插入油锅，筷子周围迅速们冒起小泡泡，这样就差不多是六成油温了。
翻个面继续炸。炸至两面金黄就差不多了。
另起一锅，油热，倒入蒜末，洋葱末（家里没入洋葱了，我这次没放），辣椒末，煸香。
放入刚才炸好的鱼。
洒椒盐粉，让每一条鱼都裹满香的椒盐。然后撒葱花，关火。
出锅，美味即成。
一定要趁热吃哦。外皮酥脆，鱼肉嫩滑，相信你一定会爱上它。
如果小孩子吃的话，还是要稍微小心点，别扎嘴哦！因为他的刺有点儿硬硬的呢！