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黑米发糕(2/5)
100克黑米洗净，加400克温水浸泡2小时。放入破壁机或榨汁机中打成细米浆。打好的米浆中加入鸡蛋、酵母和糖搅拌一下，再倒入面粉盆中混合均匀。
模具垫油纸，四边抹油倒入面糊。放上大枣和葡萄干。（大枣和葡萄干提前洗一下泡几分钟，沥干用厨房纸吸干表面水分。红枣对半剪开去核。）
发酵一个小时左右，里面有绿豆大的小孔就发酵好了。水开上锅蒸30分钟，焖3分钟即可出锅。蒸的时间看模具大小决定。如果用小模具，面糊比较厚可以蒸40分钟。
出锅后取下油纸晾凉
切块即可食用，柔软香甜非常好吃哦！