1. 低筋粉和可可粉、杏仁粉提前混合均匀。
2. 黄油提前室温软化，拌入其他所有原料，压至3mm厚度，冷藏1小时后上火180度下火170度18分钟即可.
3.冷却放凉后使用破壁机打碎，拌入融化的黄油放入到模具中压平送入冷冻备用。
1. 全蛋加入细砂糖慢速搅拌一分钟，转换到快速打发至鱼眼泡加入sp、打发至微微发白加入混合好的低筋粉和泡打粉、盐快速打发至发白纹路清晰加入红色色素搅拌均匀.
1.加入混合好的水和大豆油分三次慢速搅拌均匀即可，倒入烤盘抹平上火175度下火170度25分钟即可。
1. 将牛奶，淡奶油，2/3的细砂糖，葡萄糖浆煮沸，加入白色色粉，将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀，加入牛奶糊中，煮沸。
2.降温至40度加入泡发的吉利丁片，加入适量的红色色粉，均质后过筛备用。
1. 吉利丁片提前冷水泡发，覆盆子果泥加入水、细砂糖、柠檬汁加热至60度离火降温至50度以下加入泡发的吉利丁片搅拌均匀倒入到模具中送入冷冻冻硬后使用即可
1.蛋黄加入细砂糖快速搅拌均匀至细砂糖完全融化备用。
2.草莓果泥和覆盆子果泥加入到锅中煮沸后倒入到蛋黄中快速搅拌均匀，返锅小火煮至84度状态微微粘稠即可离火。
3.吉利丁片提前冷水泡发步骤2降温至50度以下加入泡发的吉利丁片搅拌均匀后加入樱桃利口酒搅拌均匀放在一旁备用。
4.淡奶油打发至5-6成分次拌入到步骤3中翻拌均匀即可。
组合：Assembly
1. 将做好的草莓覆盆子慕斯灌入到硅胶模具的3分之二处放入冷冻好的果冻夹心，放上一片裁好的海绵蛋糕胚，轻轻震动后抹平，送入冷冻至少6个小时后脱模。
2. 脱模后表面淋上红色淋面放到已经做好的可可杏仁沙布列饼干底上使用巧克力装饰片装饰即可。
