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成都老麻抄手(1/4)
五花肉用刀剁成肉馅状备用
姜葱洗净切成小颗粒状备用。肉馅放入姜粒,少许盐,鸡精,鸡蛋液,胡椒粉,适量清水,生粉搅打均匀,然后放入葱油,香油拌匀即制成肉馅料。
取抄手皮包入肉馅包成像元宝状备用 青菜洗净备用
起锅烧水至水开下包好的抄手煮约5分钟左右,(趁煮抄手的时间调一个碗汤,把调味料放入碗中,蒜茸、盐,鸡精、酱油、花椒油、花椒面、红油辣子然后加适量抄手面汤调匀即成碗汤)抄手煮熟后捞出放入碗碟中围上烫熟的青菜撒上葱花即可。