先煮面，冷水烧开后，放入面条（鲜面条、挂面、或者意大利面都可以），煮熟，中间要加两次水。
煮面的时候，可以做酱。先把锅烧热，倒入多力压榨玉米油。
油烧热后倒入打好的蛋液，炒熟，关火，盛出，待用。（油烧热后再倒入蛋液，不会粘锅，翻炒几下就可以）
火腿肠切丁。也可以加点胡萝卜丁，香菇丁这些的，随意了。
开火，锅里倒油，倒入小葱、蒜末、火腿肠丁，翻炒几下。
转小火，放入生抽、蚝油、黄豆酱、番茄酱，加入一片芝士，翻炒均匀。（转小火是为了不糊底）
玉米淀粉+水，搅拌均匀，成淀粉水。倒入锅中，加入老抽调色，搅拌均匀。鸡蛋酱就做好了，盛出，待用。
捞出面条，舀两勺鸡蛋酱，放点葱花，搅拌一下，一晚简单又好吃的鸡蛋酱拌面就做好啦！
