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夏日清凉-薄荷巧克力漩涡蛋糕(2/11)
材料预览
可可粉➕玉米油➕牛奶➕巧克力隔热水融化搅拌均匀 最后过筛入低筋面粉
之后加入五个鸡蛋黄 搅拌均匀
鸡蛋清加入柠檬汁和分三次加入白糖 打发至湿性大弯勾
烤箱预热烘烤180度20分钟
出炉后立马撕开油纸 将四边修整齐 切成均匀的四块
奶油部分 将奥利奥和巧克力切成碎搅拌均匀
淡奶油加入薄荷糖浆打发至硬性后加入混合碎碎 不要提前加入碎碎一起打 绿色会变黑
奶油涂抹在蛋糕条上卷起来 第二条接着第一条的衔接口贴住卷起来四条都是一样操作 最后顶部不平整修整平面就可以开始进行裱花和抹面
夏季抹面我真的尽力了……
拍一半上面的奶油化水了 最好冷藏一晚上奶油凝固再吃 蛋糕体是有韧劲的那种 如果喜欢松软湿润的 可以在抹面前喷上糖水保湿