1块鸡胸肉切成2小块（加速煮熟），冷水下锅，放入3片生姜和葱段，再倒入适量料酒去腥，中火煮10分钟左右，撇去表面血沫，捞出煮熟的鸡胸肉用冰水浸泡加快降温。
锅里倒入适量食用油，油热后，倒入蛋液，转动炒锅摊成圆饼，小火煎至两面金黄。
锅里倒入适量清水，大火煮开，放入干鸡蛋面（也可以用湿凉面、碱面等），煮3分钟左右即可。
黄瓜和胡萝卜（削皮）清洗干净，用刨丝器擦成细丝备用。
3瓣大蒜拍扁切碎，2个小米椒切圈，小葱洗净切碎备用。
秘制凉拌汁:
蒜末、小米椒圈和小葱放入碗里，倒入3勺味达美酱油、2勺味达美米醋、1勺味达美耗油、1勺白糖和1茶勺鸡精，搅拌均匀备用。（米醋可换成香醋）
先把面条放在盘子上，再依次放上鸡胸肉丝、鸡蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上秘制凉拌汁即可。
吃之前，用筷子拌匀，让面条和配菜都裹上秘制凉拌汁，配料丰富，看着就好吃。
吃上一口鸡丝凉拌面，炎炎夏日也能美美吃饭，非常开胃。
喜欢就学做起来吧！
