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凯撒香肠包(3/15)
75克水中加入15克高粉搅拌均匀,小火加热搅拌至粘稠状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜; 所有材料除黄油外所有材料放入揉面机中,揉至扩展阶段后加入黄油;
揉至出手套薄膜;
放入料理盆中,放在温暖湿润处进行基础发酵;
发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可;
面团发酵好后,拍出面团中的空气,分成8等份,分别滚圆,松弛20分钟左右;
松驰好的面团擀成椭圆形;
把脆皮肠放在面团中间轻轻按压一下,整形;
所有香肠码好;
把冠利凯撒沙拉酱倒入裱花袋中备用;
放入温暖湿润处进行最后发酵,发酵好的面团,脆皮肠会往上冒一些,再用手往下压一压;
在发酵好的面团挤上沙拉酱和番茄酱;
最后在面团表面均匀撒上拌好的香葱装饰;
放入预热好的烤箱  180度,15分钟左右;
奶香十足,超级美味;
沙拉酱满口的早餐包~