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不消泡！卷不裂！可可百利樱桃蛋糕卷(1/8)
可可粉是油溶性物质，所以用油来混合就会特别细腻，将可可粉倒入玉米油里拌匀。
倒入牛奶乳化均匀后，过筛近低筋粉拌匀，鸡蛋分离出蛋黄，放入面糊拌匀。蛋白拿进冰箱冷冻到边缘结冰渣再取出来打。
细砂糖分2次倒入蛋白内打发，到出现短小弯钩即可。
先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里拌匀。
金盘里铺上硅胶垫或者油布，把面糊倒入金盘，做成这样的面糊是不会消泡的，并且烤出来组织细腻干爽，口感特别好。
将面糊铺平后震出大气泡，放入烤箱中下层上下火150度烤30分钟，取出放到比手温热点就可以脱模了。要是没经验，可以先趁热卷一下定型，这样后面肯定不会卷裂哦！
淡奶油+细砂糖打发到8成，倒入咖啡酒继续打发到硬，涂抹在蛋糕体上，放上去核的樱桃果肉，再铺上淡奶油。用擀面杖辅助卷起来。
放入冰箱冷藏定型2小时，取出切件后再装饰，就可以和闺蜜好友分享啦！