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香葱肉松吐司(0/12)
在厨师机里依次放入牛奶、酵母、高筋面粉、鸡蛋、盐、糖,用3档和面20分钟后出现粗膜,再加入黄油,开4档20分钟,直至出现手套膜。
出现手套膜以后,把面团放至温暖处,发酵至两倍大。把发酵好的面团拿出揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成大的面片
在面片上抹一层沙拉酱,再撒上香葱和肉松
右边的向中间折一下,左边的也向中间折一下
折成这样
用刀把折好的面片平均切成3条,最上面不要切断。
最上面没有切断的部分不动,从下面开始像编辫子一样,变成麻花辫。最后三股汇合的部分捏紧。
把编好的长的麻花辫,向下对折。
整理好形状,放入吐司模具
放在温暖处,发酵至八分满。预热烤箱180℃10分钟,再烤30—40分钟。
出炉