材料备好：新土豆直接用钢勺就可以刮掉外皮清洗干净，新上市的小香菜少不了。
土豆切成大片放入清水中洗一下，洗掉表面的淀粉。土豆片不要切太薄，适中就可以。
烧开水，把洗好的土豆片放入沸水中煮3分钟左右，土豆煮熟、但不要煮得过久，免得一碰就碎掉。
大蒜剁成碎末状，辣椒剪成小段，放入一大勺熟芝麻（熟芝麻可以用擀面杖擀一下，到半碎的状态，香味能撒发出来）
烧2勺油，烧到冒烟的状态后直接倒入蒜末中，迅速拌一拌，激发出蒜末、辣椒的香味。
然后放入2勺味极鲜酱油，3勺清香米醋。可以稍微放点糖进去，提鲜，再少量放点盐拌匀。
煮好的土豆片晾去热气，放入香菜段，浇入兑好的调味料。
拌匀就可以吃了。不要吃主食，就这样一大碗吃得饱又不会胖，而且超开胃好吃。
