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#味达美·名厨汁味正当夏#西葫芦鸡蛋蒸饺(12/13)
面粉中加入食盐 。一半加热水 一半加冷水 拌成面絮。 面絮揉成光滑面团 静置醒面30分钟左右。
西葫芦擦成粗丝，装入盆中。撒入1勺食盐 拌匀 。腌制15分钟杀出水分。
胡萝卜切成细丝 入炒锅 炒至断生。胡萝卜炒熟 盛出放凉备用。
锅内留底油 磕入2个鸡蛋 鸡蛋炒散炒碎 放凉。
杀出水的西葫芦攥干水份。稍微切碎，放入盆中。再加入提前炒好的胡萝卜丝 鸡蛋碎 和葱末
放入1/2勺白糖 1勺蚝油 3勺熟油 搅拌均匀。
最后放入食盐 和虾皮。馅料完全搅拌均匀备用。
面板上撒干面粉 取出面团 揉光滑。 揉好的面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂。
面剂子按扁 擀成饺子皮。 擀好的饺子皮 盛入馅料 包成饺子。
蒸锅水烧开 摆入包好的饺子
盖好锅盖 大火蒸15分钟。
关火 即可开锅。
✅完成✅