西葫芦鸡蛋蒸饺
素馅也鲜美滴一款蒸饺。让不爱吃饭的孩子 也变身光盘侠…… 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/13
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面粉中加入食盐 。一半加热水 一半加冷水 拌成面絮。面絮揉成光滑面团 静置醒面30分钟左右。
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步骤2/13
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西葫芦擦成粗丝，装入盆中。撒入1勺食盐 拌匀 。腌制15分钟杀出水分。
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步骤3/13
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胡萝卜切成细丝 入炒锅 炒至断生。胡萝卜炒熟 盛出放凉备用。
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步骤4/13
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锅内留底油 磕入2个鸡蛋 鸡蛋炒散炒碎 放凉。
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步骤5/13
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杀出水的西葫芦攥干水份。稍微切碎，放入盆中。再加入提前炒好的胡萝卜丝 鸡蛋碎 和葱末
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步骤6/13
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放入1/2勺白糖 1勺蚝油 3勺熟油 搅拌均匀。
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步骤7/13
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最后放入食盐 和虾皮。馅料完全搅拌均匀备用。
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步骤8/13
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面板上撒干面粉 取出面团 揉光滑。揉好的面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂。
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步骤9/13
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面剂子按扁 擀成饺子皮。擀好的饺子皮 盛入馅料 包成饺子。
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步骤10/13
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蒸锅水烧开 摆入包好的饺子
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步骤11/13
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盖好锅盖 大火蒸15分钟。
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步骤12/13
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关火 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
胡萝卜提前炒熟 味道和颜色会更好，而且炒过的胡萝卜营养更高。
半烫面的蒸饺 关火后 可以直接出锅 不需要再焖蒸。
胡萝卜和鸡蛋炒熟后 要完全放凉 再拌入馅料中。
有虾皮提鲜 就不用再加鸡粉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-31 · 北京
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