下饭神器——辣炒藕丁(
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莲藕刮皮切丁，装入容器，放入白醋，清水没过藕丁，浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
五花肉切丁。
小米椒切圈，青辣椒切碎。
姜蒜切颗粒，大葱切圈，小葱切段。
锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时放入五花肉丁，淋入料酒，翻炒均匀。
五花肉炒至变色，放入姜蒜、大葱。
姜葱蒜爆香之后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入小米椒。
小米椒翻炒出辣香味，放入青辣椒，熟花生米，继续翻炒均匀。
青辣椒翻炒均匀后，倒入藕丁，淋入生抽，开大火翻炒。
藕丁炒至七分熟，放入适量盐，鸡精调味，淋入蚝油，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
完成✅
