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#味达美·名厨汁味正当夏#香而不柴南姜鸭(3/9)
去皮水鸭洗净斩块
自家晒的虾干
配菜，金不换没有上镜
香菇泡发
鸭肉抄水
锅中热油把南姜，大蒜炒香之后放香菇爆香
把鸭肉，虾干下锅下料酒，生抽，老抽，蚝油炒香之后加入适量的开水，加冰糖，大火烧开后中火焖40分钟
放辣椒，金不换再焖5分钟，收汁即可
留一点汤汁，可以拌饭