1.辣椒切丝，姜切丝，大蒜头切末

2.找热心摊主帮忙切掉主要中间白色跟红色部分，去除的越干净就越没有腥臊味 猪腰切薄片，放入一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺味精抓匀备用

3.大火将锅烧干水份，放入食用油，油热后放入一勺盐，然后放入辣椒，蒜米，姜一起炒到辣椒熟了，然后再把辣椒扒拉到一旁，锅底再放点油，等油烧热后下入猪腰，一起跟辣椒炒到腰子变色就可以上菜。 最后放入小米辣点缀装饰即可