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#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌崇明金瓜(15/16)
准备好材料
金瓜洗干净，掏空里面的瓤，冷水下锅蒸，水开蒸15-20分钟左右（看金瓜大小决定时间）
蒸金瓜的时候，先把蒜切末、葱白切碎和香菜切小段备用。
再准备一个碗放一勺凉开水，一大勺生抽。
一勺蚝油搅拌均匀备用。
这个时候金瓜也蒸好了，（用筷子夹一下金瓜一丝丝出来就可以了）
准备一大碗纯净水，把金瓜夹出来放入纯净水水中
我喜欢把纯净水前面就放冰箱冷藏一下，把夹出来的金瓜丝泡纯净水中一会。
再把金瓜捞出沥干水分备用
碗中倒入适量油，冷油放入少许花椒爆香捞出扔了不要
放入蒜末和葱白爆香
倒入前面准备好调味汁小火煮开
将调味汁倒入金瓜中快速搅拌均匀
再加入一勺米醋
最后加入香菜喜欢辣的小伙伴可以放一点辣椒️，再次搅拌均匀即可食用。
一盘健康美味凉拌崇明金瓜就这样完成✅……