首先来制作燕麦烫种。
燕麦和开水搅拌均匀冰箱冷藏到完全冷却。
现在来制作面团。
燕麦烫种和面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。
这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。
所有液体材料需要用冷藏的。
我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。
❗新手注意预留十克牛奶，看面团吸水情况再决定要不要加入。
厨师机中速再次揉面6-8分钟，出现手套膜就可以了。
面团整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜松弛三十分钟。
松弛好的面团平均分成三份，整理成这种长条状。
盖上保鲜膜松弛二十分钟。
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀长到大概25公分。
翻过来，光滑面朝下，然后横过来，底边压薄，从上往下卷起来。
有一个面团被我家猫踩了一脚不能用了，所以这里我就展示了两个。
盖上保鲜膜发酵到两倍大。
快发酵好的时候预热烤箱上下火200度，15分钟。
室温30度，我大概发酵了50分钟。
发酵好的面团过筛一层面粉，割三条口，里面挤上室温软化好的黄油，再撒一点砂糖。
放入预热好的烤箱最下层烤制13-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，面包两面金黄就可以出炉了。
