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酸辣鸡杂｜家常下饭菜(1/5)
鸡胗切薄片冷水下锅焯水，记得加姜片料酒去腥，变色后捞出冲干净浮沫。
准备好配料切好，备用
泡椒小米椒切圈，葱蒜末生姜丝香菜梗，青蒜一起，热油炒出香味（这里我用的是香菜籽油）
再倒入鸡胗一起翻炒入味，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，大火翻炒均匀
再加入香菜叶，少许鸡精翻炒盛盘即可。