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酸梅排骨(3/11)
主要食材展示
排骨剁成寸段冷水下锅焯水，同时放一点料酒去腥
开锅后把表面的浮沫撇干净
焯5分钟捞出备用
锅中倒入多力压榨玉米油
凉油把冰糖下锅，把冰糖炒至融化，变成深黄色
依次放入姜片和排骨，翻炒一下
倒入酸梅汤、盐和老抽，开锅后盖上锅盖转小火，炖煮40分钟
时间到打开锅盖放入话梅，慢慢将汤汁收浓稠，挂满排骨就
出锅前在锅的边缘烹一点醋
出锅后在排骨上撒点芝麻做装饰即可