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夏日快乐球！这道菜你还没学会吗？(1/4)
1.首先将新鲜的虾去壳、去虾线、去虾头，洗净备用； 2.将处理好的虾仁加入一勺盐+少许姜+葱+料酒+玉米淀粉，抓匀腌制20分钟；
3.茭白球、红辣椒片焯水2分钟，沥干水分备用； 4.冷锅倒入适量的绿帝五古三香花生油。烧至7成热后倒入虾球，转中火虾球炸至金黄，捞出控油，锅中留下少许油备用；
5.再将虾头倒进锅中油炸，待虾头变脆，颜色变红后捞出，锅中余油备用；
6.锅中倒入茭白球+红辣椒片+姜丝+生抽翻炒片刻，将虾球也加入，撒上少许盐继续翻炒，最后出锅装盘即可。