安装App
快手美味#小炒黄牛肉(5/5)
切肉观察一下纹路走向，逆纹切、去筋膜，切得越薄越好。
腌肉：盐、白胡椒粉、半勺“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、水，抓匀牛肉，再加蛋清，蛋清宁少勿多。
中火把锅烧热，加适量油快速炒散牛肉，炒到半熟捞出沥一下血水。
洗锅重新倒油，把全部小米椒、野山椒、美人椒、姜末、蒜末入锅炒出香味。
倒牛肉，加“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、一点水、芹菜段，翻炒十来秒关火出锅。