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雪里蕻毛豆炒肉丝(8/9)
准备食材：猪里脊、毛豆、雪里蕻
猪里脊切丝
这一步特别关键： 1、大葱切丝，切好的猪里脊肉丝放适量麻油，盐，生抽大葱丝（家里没有姜，有的话可以放点姜丝）用手抓匀，放至1分钟。 2、拌好的肉丝再次放适量淀粉、芝麻油抓匀，放至2分钟
热锅凉油，开小火放入肉丝，快速翻炒20秒，开大火翻炒10秒，这样炒出来的肉丝特别嫩。
油锅烧热，放入毛豆翻1分钟，放适量盐，再翻炒30秒。加适量开水，盖上锅盖煮2分钟。
放入雪里蕻酸菜，翻炒30秒
放入炒好的肉丝，翻炒30秒
放适量红剁椒，翻炒30秒
出锅，装盘，开吃