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黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）(2/12)
面粉用开水烫过，再加凉水和团，放冰箱冷藏一夜，再用。必须做的一步，不能和好直接用，会破皮。
黄瓜擦丝，挤掉水分，放碗里再加入肉泥，葱花，姜泥，蚬肉，盐，鸡粉，胡椒粉调好口味，最后加两滴香油。
面分小剂子
擀薄皮，中间稍厚点
包入大馅
封口，自由折
封口
揪在一起。
将头部多余的面料揪掉
包好了，要加个垫，防粘。我用的是粽子叶。油纸不安全。入笼蒸，水开，6分钟开盖。
太鲜了。
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