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拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味(1/19)
在准备做雪糕前，先来给雪糕模具和雪糕棒消毒，可以放在开水中煮5分钟，放晾网上自然晾干，插上雪糕棒备用
准备食材，品牌可以替换，这些是我喜欢用的
把称量好的厚椰乳，炼乳，浓缩咖啡液，咖啡酱，木薯淀粉放在小锅里，小火加热 浓缩咖啡液，我是10克咖啡粉+150克水，取其中的30克，剩下的加厚椰乳，就是生椰拿铁了
小火加热，用蛋抽不断搅拌，待有纹路即可关火
能明显看到纹路了，快速搅拌，防止糊锅
离火后的状态，过筛一下
如果，你偷懒，不过筛也行，就是没那么细腻呗
过筛后的样子，很细腻的，这个时候还是很热的，我们冷藏一下
贴面冷藏，一两个小时都行，时间自己掌握，就是要彻底凉透
打发淡奶油，我喜欢用蓝风车，换成铁塔，安佳，雀巢都行 打发前一定冷藏8小时以上
打到七八分的状态，其实我打的有点过了，开小差了
雪糕糊和打发好的奶油混合，用打蛋器打两圈就很容易混合均匀了
混合后的状态，不是很稀，有堆叠
把雪糕糊装入裱花袋，没有裱花袋直接倒入也行
做了7支雪糕，镇一下烤盘，镇出气泡 灌模前，把模具放在一个盘子上，直接放入冰箱冷冻，否则的话，模具是软的，一移动就洒了
盖好盖子，防止串味，放冰箱冷冻6小时以上
我这是冷冻了一晚上
很好脱模呀，很丝滑，是不是？
毫无冰渣，太好吃了，不用再怕雪糕刺客