拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味

浏览 16.6万 · 收藏 3122

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天，最期待的美食就是西瓜和雪糕，想想都是那种很幸福的期待～～～虽然不能多吃，但也不忍拒绝我家好几年没有买过市售的雪糕了都是在家做，材料可以把控 tian度可以调整口味可以自己说了算现在就把我家最喜欢的一款雪糕 ———最火的生椰拿铁教给你记得在家试一试呀我想你是可以的参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

淡奶油（蓝风车） 150g

、

厚椰乳（菲诺） 200g

、

炼乳 45g

、

木薯淀粉 10g

、

浓缩咖啡液 30g

、

罗迪咖啡酱 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
在准备做雪糕前，先来给雪糕模具和雪糕棒消毒，可以放在开水中煮5分钟，放晾网上自然晾干，插上雪糕棒备用
步骤2/19 点击查看大图
准备食材，品牌可以替换，这些是我喜欢用的
步骤3/19 点击查看大图
把称量好的厚椰乳，炼乳，浓缩咖啡液，咖啡酱，木薯淀粉放在小锅里，小火加热浓缩咖啡液，我是10克咖啡粉+150克水，取其中的30克，剩下的加厚椰乳，就是生椰拿铁了
步骤4/19 点击查看大图
小火加热，用蛋抽不断搅拌，待有纹路即可关火
步骤5/19 点击查看大图
能明显看到纹路了，快速搅拌，防止糊锅
步骤6/19 点击查看大图
离火后的状态，过筛一下
步骤7/19 点击查看大图
如果，你偷懒，不过筛也行，就是没那么细腻呗
步骤8/19 点击查看大图
过筛后的样子，很细腻的，这个时候还是很热的，我们冷藏一下
步骤9/19 点击查看大图
贴面冷藏，一两个小时都行，时间自己掌握，就是要彻底凉透
步骤10/19 点击查看大图
打发淡奶油，我喜欢用蓝风车，换成铁塔，安佳，雀巢都行打发前一定冷藏8小时以上
步骤11/19 点击查看大图
打到七八分的状态，其实我打的有点过了，开小差了
步骤12/19 点击查看大图
雪糕糊和打发好的奶油混合，用打蛋器打两圈就很容易混合均匀了
步骤13/19 点击查看大图
混合后的状态，不是很稀，有堆叠
步骤14/19 点击查看大图
把雪糕糊装入裱花袋，没有裱花袋直接倒入也行
步骤15/19 点击查看大图
做了7支雪糕，镇一下烤盘，镇出气泡灌模前，把模具放在一个盘子上，直接放入冰箱冷冻，否则的话，模具是软的，一移动就洒了
步骤16/19 点击查看大图
盖好盖子，防止串味，放冰箱冷冻6小时以上
步骤17/19 点击查看大图
我这是冷冻了一晚上
步骤18/19 点击查看大图
很好脱模呀，很丝滑，是不是？
最后一步点击查看大图
毫无冰渣，太好吃了，不用再怕雪糕刺客