麻辣小龙虾(2/12)
小龙虾掐头、去尾、摘虾线后洗净。
配料洗净，姜切片，大葱、小米椒切段，小葱、香菜切碎，蒜拍一下。
黄瓜切条，螺丝椒切滚刀，洋葱切片。
热锅冷油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，炒出香味。
下入麻辣小龙虾料和豆瓣酱一大勺。
炒出红油
下入小龙虾，翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒，基本没过小龙虾即可。
倒入威士忌一勺，没有用料酒也可以。
放入十三香、白砂糖各一勺，放入小米椒，翻拌一下，锅开后转小火盖盖焖8分钟。
开盖下入螺丝椒、黄瓜、洋葱，大火收汁。
出锅前撒上葱花、香菜。外面卖的麻小再也不香了。