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戚风蛋糕(7/9)
大宇空气炸烤箱140度预热。
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
另取一个盆中加入植物油和牛奶搅打至乳化状态，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。️‼️搅拌时画Z字型，防止面粉起筋。
4.蛋白加入细砂糖，打发成干性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊快速翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱。大宇空气炸烤箱上下火温度调整到125度，时间55分钟。烘烤至时间剩下18分钟的时候，温度调到110度至烘烤结束。
烤好的蛋糕取出后轻震几下后，放在晾网上倒扣放凉。
完美
好吃