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黑椒杏鲍菇牛肉粒(17/21)
杏鲍菇洗净
削去表皮
改刀切丁，大小2-3厘米
大蒜切粒备用
牛肉切粒，大小2-3厘米
厨房纸吸干血水
加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，料酒，蚝油
抓拌均匀，腌制15-30分钟，需要更好的口感，敷保鲜膜在冰箱放一晚
起锅烧油
杏鲍菇下锅炸制
炸制微微焦黄盛出备用
牛肉也同样下锅滑油，时间不必太长，最后要和蘑菇粒一起炒
炸两三分钟，盛出备用
另起锅，放一点点底油，油烧热，蒜瓣下锅，油不用多，因为食材还会再出油
蒜瓣煸香，牛肉粒下锅
加点葱花和黑胡椒酱
翻炒几下
下入杏鲍菇粒
加入，盐，蚝油，酱油
最后大火翻炒均匀，即可出锅享用
出锅装盘，即刻享用。